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Recette number cake génoise aux fruits rouges

Vous cherchez une recette pour un dessert délicieux et facile à réaliser qui épatera vos amis et votre famille ? Cette recette de gâteau aux fruits rouges est parfaite pour toutes les occasions. Réalisé avec quelques ingrédients simples, ce dessert est léger et moelleux, avec une pointe de douceur due aux fruits rouges. Ce gâteau sera le succès de toute fête d’anniversaire ou de tout repas !

Première étape la réalisation du number cake génoise

Une génoise est une excellente base pour un number cake, car elle est légère et aérée et se prête bien à la décoration. Nous nous sommes inspirés de l’excellentissime recette sur https://abdelkarim-patissier.com.

Pour le faire, vous aurez besoin de :

  • 6 œufs ;
  • 1 tasse de sucre ;
  • 1 tasse de farine ;
  • 1 cuillère à café de levure chimique ;
  • 1/2 tasse de beurre fondu.

Préchauffez votre four à 170°. Graissez et farinez un moule à gâteau de 20 cm.

Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez la farine et la levure chimique, et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporer le beurre fondu jusqu’à ce que tout soit homogène.

Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper.

La découpe de votre number cake génoise

Une fois que votre génoise est refroidie, il est temps de la découper en forme de chiffre. Commencez par enlever la couche supérieure afin d’avoir une surface plane pour travailler. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper la forme du chiffre dans le gâteau. Soyez aussi détaillé que vous le souhaitez, n’oubliez pas que c’est l’occasion de faire preuve de créativité !

Si nécessaire, vous pouvez utiliser de petits ciseaux pour découper les parties difficiles, comme les courbes intérieures d’un 9 ou la pointe d’un 5.

Préparation de la crème à base de mascarpone

Il est maintenant temps de préparer la crème au mascarpone. Vous aurez besoin de :

  • 1 tasse de fromage mascarpone ;
  • 1/2 tasse de crème épaisse ;
  • 1/4 de tasse de sucre ;
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Dans un grand bol, mélangez le fromage mascarpone, la crème épaisse, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Mettre de côté.

Assemblage et décoration de votre number cake génoise aux fruits rouges

Arrivé à ce stade de la recette, vous pouvez être créatif et utiliser tous les fruits rouges que vous aimez. Parmi nos préférés, citons :

  • Les fraises ;
  • Les framboises :
  • Les cerises ;
  • Et les mûres.

Pour assembler votre gâteau, commencez par étaler une couche de crème au mascarpone sur le dessus du gâteau. Recouvrez d’une couche de fruits rouges frais. Répétez ce processus jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les fruits et la crème.

Cette recette peut facilement être doublée pour faire un gâteau à deux étages. Il suffit de faire cuire deux génoises, et répétez les mêmes instructions.

Conseils pour décorer votre dessert

Voici quelques conseils pour vous aider à décorer votre gâteau :

  • Si vous utilisez des fruits frais, assurez-vous de les laver au préalable.
  • Pour un look plus soigné, utilisez une poche à douille pour déposer la crème sur le gâteau en forme de tourbillon.
  • Saupoudrez de sucre en poudre ou de cacao en poudre.
  • Ajoutez des bougies et servez !

Une fois terminé, servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur pour plus tard.

Bon appétit !